OP-EDS

明報 | 法政隨筆 | 湯家驊

我喜歡飲紅酒；特別是喜歡那種留在口腔中清醇不散的酒香。可惜醫生和太太均不時告誡我少喝酒；有誰會對醫生的話唯命是從？但太太的話卻又有誰敢不聽？所以近年來我已喝少了很多紅酒，主要是放假時才會稍稍放縱一下自己。

我喜歡法國酒， 特別是瑪歌（Margaux）；意大利酒我則喜歡蒙塔奇諾（Montalcino）。好的瑪歌價錢比蒙塔奇諾不只高出四五倍，正因如此，近年比較多飲用意大利酒。去年到新疆旅行，朋友知道我喜歡紅酒，便叫服務員送來酒牌。發覺選擇不多，這支沒存貨，那支售罄；朋友建議為何不試試本地酒？對新疆紅酒毫不認識，便隨意選擇一支比較便宜的試試。誰知入口酒醇味香，毫不遜色於法國酒，令我眼界大開。

回港後再於網上查看，原來有研究指出中國可能是最早的紅酒出產地。據說早在新石器時代早期，河南賈湖遺址出土的青銅壺內便已發現與現代葡萄酒單寧酸成分相同的殘餘物。若此研究屬實，則原來中國才是紅酒的原產地。

西方人普遍認為飲紅酒是文明的象徵。他們不時取笑中國人喝紅酒如喝可樂一樣，是沒文化的表現。不見得喝酒的習慣與有沒有文化有何相關；中國人數千年歷史本身便是文化的實證。今天中國新的紅酒生產地如新疆、寧夏不時引入法國高級釀酒師調研，在國際間已嶄露頭角；這是中國躋身國際舞台的另一表現。有機會你也嘗嘗，相信你不會失望。